h1【老北京的规矩】brbr/h1h1勺子的使用br2013年05月14月brbr估计有人看到这个题目后，会觉得：这位是不是写错了。生活中谁都会使的勺子，有何规矩可言。实际上您还真别小看这小小的勺子，实际生活中，咱们老北京过去、现在在使用勺子上是有很多讲究的。/h1h1 br正确使用勺子，说大一点是遵守中国传统的席面文化的礼节，说中一点是咱们北京城的规矩，说小一点，通过正确的是用勺子可以看出一个家庭的教养，看出一个人的修养。/h1h1 br一是使用勺子到公用菜盘、汤盆中取菜、汤时应注意方向。 /h1h1 br我们在家吃饭，或在外参加宴会，经常会使用公用的勺子到菜肴盘子里为自己取菜，或为他人布菜。当你用勺子取菜时，必须要注意的是，应将勺子从菜肴盘子靠近自己一边的侧面去，轻轻地向里推进，然后将菜取出来。勺子不能从靠近自己的盘子边反方向插入，将勺子向前推进将菜取出。也不能将勺子从菜肴盘子的中间插入，向下使劲将菜肴取出。 /h1h1 br盛汤时也应该注意，勺子也必须按照上面说的方法到汤盆中盛取。 /h1h1br二是盛上食物倒出时，勺子必须向里侧倾斜、也就是向自己的方向倾斜。 /h1h1 br无论您是用小勺从菜肴盘中为自己或为客人取菜肴，还是使用汤勺从汤盆里为自己或为客人盛汤，在将菜肴放到布碟里，将汤倒进碗里的时候，勺子必须向里倾斜，也就是向着自己所在的方向或客人所在的方向倾斜，将菜肴、汤倒出。绝对不应该将勺子向外倾斜，将勺子中的菜肴和汤倒出。如果有时因为自己站的角度问题，难以做到上述的做法，那么我们应该先将勺子放下，换一只手或换一个角度后再做这件事情。 /h1h1 br这个规矩，究其原因没见到文字记载。想一想，应该与传统的风俗有关。旧时，主家在给前来乞讨的乞丐盛饭时，勺子都是向外倾斜翻转将食物倒出。所以，如果您在宴席上、在家中，勺子向外倾斜翻转将食物倒出，等于将对方或将自己当做乞丐来对待。/h1h1 br当然这种做法在现在人权平等的年代也应有所改变。假如真有乞讨之人来到您家，如果您给对方食物时，我想也应将勺子向内翻转，因为对方虽遇一时之困，但其人格与您是平等的。勺子向内、向外翻转，事虽不大，但能体现您的素养和待人的平等之心。 /h1h1 br三是用勺子取回的菜肴、汤等食物，无论何种原因也不能再放回到公用盘子、汤盆中。/h1h1 br用勺子到公用餐盘、汤盆中取菜肴和汤时，只要勺子将菜肴取了上来后，无论何种原因，都必须将勺子里的菜肴、汤放在布碟和汤碗中，绝对不能再把菜肴或汤再倒回公用菜盘、汤盆中。 /h1h1 br如您给他人布菜，对方出于某种忌讳力辞时，您也不能将食物再放回公用的盘、盆中，而是应该将菜肴或汤放到自己的布碟或碗中。/h1h1 br四是用餐过程中，不能勺子、筷子同时在手中使用。 /h1h1 br《朱子童蒙须知》中说：“凡饮食举匙，必置箸。举箸，必置匙。食已，则置匙箸于案。”这就是说，我们在用餐的过程中，不能一手拿着勺子、一手拿着筷子，同时在手中使用。 遵守这个规矩有两点您得注意：一是在使用筷子从公用盘中取食菜肴时，如果遇到了多汁的菜肴，您可以一手持筷、一手持勺，用勺子接住滴下的菜汁；二是时代在发展，现在在外就餐时，经常会使用快餐盘，就餐过程中，快餐盘子无法端起来就餐，这时为了就餐方便，不浪费食物，也可以一手持筷、一手持勺进餐。 /h1h1 br五是用勺子从公用菜盘中取回的菜肴不可直接入口。/h1h1 br进餐过程中，您无论使用公用勺子还是使用自己的勺子到菜盘中取回的菜肴，绝对不能直接放到自己的口中，应该先将菜肴放到布碟中，用筷子夹取慢慢食用。 /h1h1br使用自己的汤勺，无论喝汤，还是食用流质食物，勺子都不能全部放到嘴里。喝汤时，如果汤很热，您千万不要为了降温，用嘴对着勺子吹里边的汤，也不要用勺子翻搅碗中的汤。您可以先将热汤放到一旁，等汤自然凉了以后再喝。/h1h1 br六是注意使用勺子的卫生。/h1h1 br现在饭店的席面上，餐具比较讲究，一般都会为每位进餐者准备两把勺子，一把是金属的勺子、一把是瓷勺子。瓷勺子应该是汤勺，是为进餐者喝汤准备的。金属勺子是为进餐者到公用盘中取菜准备的。如果席面上每位进餐者只摆放一把瓷勺，那么这种瓷勺就应该是汤勺，不是为客人提供到公用盘中取菜的食具。/h1h1 br在饭店只为客人准备一把汤勺时，如果您在没有使用这把汤勺进餐喝汤前，可以使用这把汤勺到公用盘中取菜。但是，如果您已经使用过了这把汤勺，就不应该再使用这把汤勺到公用盘中取食菜肴了。所以，如果遇到饭店只为客人准备一把汤勺时，我们应该在进餐前，向服务人员要几把勺子，直接放到公用的菜肴盘子内，以方便大家取菜。如饭店确实不准备多余的勺子，那么就将应该个人使用的汤勺，直接放到公用菜肴盘中。 /h1博鱼真人